Gyógynövényként a gyökerét használják, levele mérgező, de a levélnyelek fogyaszthatók, csak ne vigyük túlzásba! Bár levélnyelét tavasszal is ehetjük, nekem a rebarbara kifejezetten őszi íz. Terebess leírás itt. Drágám keresztapja hajdúbagosi kertjéből hoztunk néhány szép levélnyelet, amiből pitét készítettünk. Recept alant.

töltelék:

• 65 dkg rebarbara
• 15 dkg barna cukor
• mokkáskanálnyi fahéj
• 2 púpos ek darált mandula vagy dió

tészta:

• 8 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 2 tojás
• csipet só
• 25 dkg liszt
• 2 csapott (lehúzott) tk sütőpor
• 1 citrom héja

elkészítés:
A rebarbarát hámozzuk, mossuk, felvágjuk, összekeverjük a töltelék hozzávalóival és elkészítjük a tésztát.

A tésztához habosra keverjük a vajat, tovább keverjük a porcukorral, hozzá keverjük apránként a felvert tojásokat,
utoljára hozzákeverjük a sóval, ütőporral kevert lisztet.

180 fokra előmelegítjük a sütőt, közben gyorsan kidolgozzuk a tésztát kerekre nyújtjuk és beletesszük a kivajazott formába. Nyúljon túl a forma peremén.

1 evőkanál olvasztott vajjal megkenjük a tésztát, aztán ráterítjük a tölteléket és 40 perc alatt készre sütjük.

Szeletelés előtt a formában hagyjuk kihülni.

Jó étvágyat!