Kuszkusz megint, mert gyors, mert finom, mert annyira változatos, amennyire csak a készítőjétől telik. Most egy "vaslapon sült" csirkével.

Elkészítem a fűszerkeveréket, és csirke mellét csíkokra vágom, majd keverőtálba teszem és meglöttyintem kevés olíva olajjal, végül rászórom a fűszerkeveréket, összemasszírozom és hagyom állni.

Kimérem a kuszkuszt egy tálba (megsózom) és felteszem egy fazékban a hozzá szükséges vízmennyiséget. A forrás ideje alatt megvágom a zöldségeket, ízesítőket. A forró vízzel felöntöm a kuszkuszt és folpackkal lefedve hagyom állni.

Felforrósított serpenyőbe teszem a csirkemell csíkokat. Olajat nem adok hozzá, hiszen már került rá a fűszerrel együtt. Szétterítem, hogy ne érjenek össze. A csirkét nem sütjük angolosra! Mikor már a háromnegyedéig átsültek a csíkok, megfordítgatom és a serpenyő vastagságától függően leveszem takarékra a lángot, vagy eloltom a gázt. Utóbbit csak akkor, ha a serpenyő anyagvastagságából eredően elegendő maradék hőt képes tárolni!

A megvágott ízesítőket és zöldségeket a kuszkuszra öntöm, elkeverem, utánízesítem szükség szerint és tálalom, ízesített joghurt öntettel meglöttyintem..

2 személyre::

kuszkusz:

• 1 bögre kuszkusz
• 1,5 bögre víz
• csipet só és ízlés szerint bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• kígyóuborka (10 cm? :D )
• 1 piros retek
• szárzeller zöldje
• pár csepp citromlé
• kevés olíva olaj

csirkemell:

2 fél csirkemell

füszer:

• koriander mag
• mustármag
• köménymag
• kurkuma
• bors
• fahéj
• nagyszemű só

öntet:

• fél pohár joghurt
• csipet só
• nagy csipet menta

Jó étvágyat!