Néha nem úgy alakulnak a dolgok, mint ahogy azt tervezzük -így történt ma velem is. Hiába gondoltam ki egy valamit, ha a kedves másra gondolt. tegyük hozzá, a változtatás ez esetben nem volt kedvem ellen való.

Tehát marad a tészta (valami masni), a saláta mix (k&k - family mix, zsámbéki gyártmány), egy pritamin paprika, egy csokor retek, egy csokor újhagyma, egy nagy pohát joghurt, egy kígyóuborka, maradék grill-csirkemell, páchoz édes szójaszósz, ecet, csili, bors, kevés majonéz. Dió helyett sótlan, pörkölt földimogyoró került bele.

Egy keverőtálba öntsünk szirupos, édes szójaszószt -4 ek., ecetet -ua. jól keverjük el, adjuk hozzá ízlés szerint a csilit, kis borsot őrölhetünk rá. A csirkemellet tépkedjük rostjaira, majd tegyük a ...

A tegnapi grillcsirke maradék (mell) további hasznosítására ma őszi csirkemell saláta készül.

Nagy kagyló, vagy valami más öblös tésztát (netán bármi egyebet ami van otthon) kifőzök, (jobb híján) fagyasztott zöldségkeveréket megpárolok fűszeres olajban és hozzáadom a tésztához, majonézt kikeverek joghurttal és megöntözöm vele az eddigieket. Magházától megfosztott almát kockázok bele, hozzáadom a húst (a mellet nagyobb rostjaira tépkedem, kevés fűszeres vinagrettel* bepácolom néhány percre, majd lecsepegtetve használom) és friss salátaféléket keverek hozzá. Végüldurvára tört dióval keverem el az egészet. Tetejét díszíthetjük tetszés szerinti zölddel.

Kell hozzá

fél kiló száraz tészta
1 csirke melle kb 30dkg
...

Notórius ujrafelhasználó vagyok. Nem szeretem a még hasznosítható alapanyagokat vagy félkész dolgokat kidobálni csak azért, mert abban a pillanatban épp nem használom fel. Így lett ma a zöldségleves. Maradék főzőlé, maradék zöldségek és egy kis gomba. 

Drágám a hétvégére ellátott kajával. Két napra való rakott karfiol készült. A tepsire nem fért fel a teljes fej karfiol, így nem főzte meg mindet. Viszont kértem, hogy a főzőlevet ne öntse ki. Mivel nem használok leveskokckát vagy más mesterséges ízesítőt, így minden adódó aromára szükségem van. A főzőlé meg tele van felhasználható ízekkel. 

feltettem a maradék lét, bele a maradék karfiol rózsákat, maradék pár szál szép répa, egy hagyma, találtam egy kevés ...

Ami azt illeti, főzni csak akkor tudok, ha van rá idő. Nem szeretem az összecsapkodott dolgokat. tegnap a salátáról vallott nézeteimben azt mondtam, hogy egy étel akkor jó, ha nincs agyonbonyolítva. Már pedig a főzési idő lerövidítésére tett kísérletek az agyonbonyolítás kategóriába tartoznak. Kivéve a kukta, de az sem csodaszer. Húslevst például el nem tudok képzelni kuktában, pláne nem csontlevest.

A húsleves, ahogy öreganyáink csinálták, művészet volt. Hajnalban odakészítve, hogy aztán délután négy körül kész legyen. Bizony ilyenkor ebédre a tegnapi maradék került az asztalra, mert egy jó húslevsnek kell a 10-12 óra lágy bugyogás. Városi embernek fogalma nincs mi a finom, falusi tyúkhúsleves. Az aranyló cseppek és a tömény ...

Hát ez várt engem, amikor hazaértem fáradtan a munkából... Ezért (is) érdems volt hazamenni.

Akülönféle oldalaimon már annyit beszéltem a parasztidillről, így most ez a hangulat elérte a GastroLoggiát is. Ma kövesztett szalonnát csináltam. Nem toka szalonnából, hanem szép császárhúsból. A felét (cca 0,5 kg) megkövesztettem (abáltam), a másik felét meg lesütöttem.

Anyóst a biztonság kedvéért felhívtam, hogy készíti ő az abált szalonnát, de jó néhány receptet átnéztem a neten is. Végül ezek egyvelegéből készítettem el az első saját abálású szalonnámat.

Eregedileg disznóvágáskor, a mindenféle alkatrészek elő és utó főzéséből keletkezett levet kellene használni, ami a panellakásban meglehetősen ritkán fordul elő. Így aztán magam készítettem az abalevet. Só, fokhagyma, pár szem fekete bors, babérlevél, pici ...

 A paneer egy friss Indiai sajt. A receptet most csak azért nem írom le, mert nem lett teljesen olyan, ahogy kellett volna, vagy ahogy eredetileg képzeltem. 

Nagyjából egyébként annyiról van szó, hogy a tejet majdnem felforraljuk, citrommal vagy ecettel kicsapatjuk, az alvadékot leszűrjük, lecsepegtetjük és hagyjuk pihenni.

Sajtot persze nem ecettel és citromlével készítünk, hanem tejoltó kultúrával, ami nekem speciel nincs itthon. Ezt leszámítva viszont úgy csináltam, ahogy a sajtot is készítettem volna.

A lecsepegtetett alvadékot kicsit kiöblítettem még a ruhában,. hogy valamelyest elmenjen a citrus íz. Kicsit hagytam tömörödni csepegés közben, aztán frissen vágott fűszerekkel és kevés sós vízzel dolgoztam össze. Visszatettem a ...

Na kérem az van, hogy aki kedvet érez egy kérdőív kitöltésére, az itt (is) most (is) megteheti IDE kattintva. A kitöltés önkéntes, és bár semmiféle előnnyel nem jár, hátrányt sem jelent. A beérkezett adatokat bizalmasan klezeljük és azt harmadik félnek át nem adjuk. Mert amúgy sem kérné senki. 

A kitöltők között értékes nyereményeket és két hetes föld körüli utat NEM sorsolunk ki!

Az első kitöltő háromnapos élményutat NEM nyer a még NEM LÉTEZŐ mintagazdaságunkba.

Ebben a nyomorult szöttyben már csak azzal lehet tetézni az időjárást, ha az ember önkéntes konyhaszolgálatra vonul el a világ elől. Ezt tettük ma.

A paprikakrémhez kell:
cca 1/2 Kg kápia paprika
2db paradicsom
egy közepes fej hagyma
fél fej fokhagyma
szerecsendió
só, bors

Minden zöldséget (paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma) pucolás nélkül egy tepsiben előmelegített sütőben megsütünk. Vágjuk meg a paprikát, paradficsomot, nehogy véletlenül felrobbanjon, és így majd hámozni is könnyebb lesz. A paprikát időnként meg kell forgatni, hogy minden oldala egyenletesen barnuljon. Ha megsült a paprika, akkor lefedve hagyjuk hülni kicsit. A többi zozzávalót pucoljuk meg és olajon kezdjük el pirítani, majd a paprika héját is húzzuk le ha ...

Vágj le egy közepes csirkét, kopaszd meg, zsigereld ki, vagy szerezz be egy konyhakész grillcsirkét...

A gerince mentén vágd ketté és terítsd ki. A mellecsontját roppantsd meg, hogy szépen felfeküdjön a tepsire.

Kell hozzá 2 tk nagyszemű só, 1 tk bors, 2 kis szárított csili, 1/2 Tk mustármag, 1 tk rozmaring, 1 tk kakukkfű, 1tk majoránna, 1 tk pirospaprika. Mindezeket mozsárban törd meg, végül keverd el annyi olajjal, hogy krém legyen belőle. A masszával kend be a csirkét mindenhol.

Mi rácsos tepsit használunk, így nem áll a saját zsírjában. Tedd be a sütőbe (180 fokra előmelegítve), fél óránként fordítsd meg, legvégül a bőrös fele legyen felül. Kb három órát számíts rá. LÉgkeveréses sütőben alacsonyabb hőmérsékleten ...

Drágaság ma jön haza, gondoltam meglepem valami fincsi ebéddel. Vettem is egy tyúkot meg mindenféle zöldséget.

Főztem tyúkhúslevest, és lecsós csirkét petrezselymes parázsburgonyával.

Reformkaját készítettem ebédre. Tegnap kitaláltuk, hogy tabulét készítünk, grillezett zöldségekkel, meg egy kis grillezett csirkemellet hozzá.

A tabulé egyébként kiváló köret és nem nagy ördöngösség. Kell hozzá bulgur, vagy kuszkusz, húsleves vagy alaplé, friss zöldségek, citrom és friss fűszerek. Nálunk mindig van a fagyasztóban alaplé, elővettem egy kockát és felengedtem. 

Hozzávalók: 4 főre

egy bögre /2,5dl/ kuszkusz (vagy bulgur)
két bögre forró lé (leves vagy víz)
Két lilahagyma
két paradicsom
két csemegeuborka
egy marék menta
egy marék koriander zöld
egy citrom leve és lereszelt héja
só, bors
negyed bögre olivaolja

A zöldségeket vágjuk kis kockákra és tegyük egy mély tálba, aprítsuk rá a friss fűszereket, csavarjuk ...

Ma csupa jópofaságot csináltunk. Kicseréltük a vécédeszkát, vettünk 25000Ftos serpenyőt, ettübnk kinajt, meg vettünk csapvégizét...

Jól szórakoztunk. A lottón nem nyertünk, de ma is feladtunk egy adagot. Hárommilliárdárt mán csak megpróbáljuk!

van hozzá képünk! 

How it's made bukta? Vedd elő Horváth Rozit és láss neki!

Ma teljesen hagyományos vasárnapi ebéd volt. Tegnapról egy kis gombócos krumplileves, hozzá rántotthús és krumplipüré, desszertnek bukta. A menü vasárnapi, pünkösd hétfőre ippeg megfelel!

Kérem az úgy volt, hogy Eszter napon kedveském felmentést kapott a konyha alól. Vagy is a főzésből mentesítettem ma. Lett ma rántotthúst, krumplipürét és most gyártom a buktát.

Fura, de még soha nem csináltam rántotthúst elejétől a végéig. vagy paníroztam, vagy sütöttem. Most meg ráadásul közben keletkezett a pürét is, ami a végére leginkább egy csiríz állagú és küllemű ragacsos kenőccsé vált. Az lehet ennek az oka, hogy az öt féle krumpliból három igazából nem volt alkalmas a püré készítésére. Túl lisztesek voltak...

Ez persze ...