Nyakunkon a primőrszezon, lehet kedvünkre válogatni. Tegnap gömbölyű cukkinit találtunk, amitől beindult a képzeletünk. A töltött cukkini amúgy gyakori vendég nálunk, de soha nem csináltuk még ilyen helyes kis gömböcökből. 

Száras kalapját levágni, kikaparni a belsejét, a képződött üreget pedig az előzőleg elkészített pörköltesre készített darált hússal megtölteni. A zsenge belsőt akár hozzá párolhattuk volna a töltelékhez, de most nem így készült. Kalap vissza a cukkinire, mehet a sütőbe (lefedve, légkeveréssel, 160-170 fokon, egy óra hosszat). Szépen rásült a kézigránátokra a kalapjuk.

(a képek hibája az, hogy másnap készültek a hűtőből kivéve, és nem melegítettem meg fotózás előtt)

Végül ...

Bringatúra utáni ebédnek pont marhára tökéletesen kiváló és megfelelően baromi finom. Ráadásul komplexitásához képest meglehetősen gyors is.

csapati: (nosalty)
3 dl teljes kiőrlésű liszt
1 tk só
kb. 1 dl forró víz

elkészítés:
A lisztet a sóval és annyi forró vízzel kevertem össze, hogy közepesen kemény legytt a tészta.
Letakarva legalább 20 percig pihentettem.
Ezután 8-10 db egyenlő részre osztottam, és mindegyikből gombócot formáltam a két tenyerem között.
Vastagon lisztezett gyúródeszkán kb. 15-20 cm átmérőjű, kör alakú lepényeket sodortam belőlük.
Az egyik lángra feltettem egy serpenyőt melegedni, egy másikat pedig meggyújtottam.
A tésztát először a száraz palacsintasütőbe tettem, és mindkét oldalát 1-2 ...

A hamu csak kamu, de jól hangzik :)

Kell hozzá: 1kg liszt, 50 dkg margarin, 2 csapott ek. só, 4 tojássárgája (nálunk 1 egész tojás, meg 2 sárgája), 2 dl tejföl, 2 dl tej, 2 ek. cukor, 2 csomag élesztő, 20 dkg sajt +szórni a tetejére, 1 nagy csokor medvehagyma.

Így készül: A tejben elkeverjük a cukrot, az élesztőt ebben felfuttatjuk. A sót a lisztbe keverjük, belemorzsoljuk a margarint, hozzá adjuk a tejben felfuttatott élesztőt, tojást, tejfölt, majd mindezeket lágy tésztává gyúrjuk.

Fél óráig langyos helyen pihentetjük, majd kinyújtjuk ujjnyira, aztán megszórjuk a reszelt sajt és a medvehagyma felével. Feltekerjük és letakarva 20 percig pihentetjük. Az idő leteltével újra kinyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt és a medvehagyma ...

Mozsárban fűszert megtörni, csirkét felvágni, befűszerezni, minimál zsiradékon serpenyőben készre pirítani. Pikk-pakk kész, ezt nem nagyon kell agyon magyarázni:

salátával egészséges, rizzsel, krumplival laktató, egy kis zölddel meg ízlés szerinti öntettel nyakon löttyintve szendvicsbe is kitűnő.

Össze akartam ütni valami gyorsan finomat, sikerült. Sovány marha hús, párolt zöldséggel: gyors, egészséges, finom...

Hozzávalók: 

- Fűszer: Koriandert, mustármagot, tarka borsot, boróka bogyót, rozmaringot mozsárban megőrölök.

- 30 dkg fehér pecsenye

- 2 sárgarépa, 1 cukkini, fél kínai kel, ha van, fafül gomba, 2 marék tetszőleges mirelit zöldség mix, 

A marhahúst vékony lapkákra vágom, keverőtálban  fűszerrel és kevés olajjal pácolom, mialatt a zöldséget elkészítem.

Vizet forralok, közben a sárgarépát, cukkinit, kínai kelt laskára vágom. A bugyogó vízbe előbb a mirelit zöldségeket, majd ha újra felforrt, a frisset is beleteszem egy percre. Lecsepegtetem, majd a wokban felhevített olajra dobom. Két, ...

Fogyókúrás birkózóknak: lencsesaláta sült krumplival -király! 

Recept:  40-50 dkg főtt lencse, 1 répa, 1 fej hagyma, 1 zöldpaprika, 1 kis pohár joghurt, 2 tk. mustár, 1 ek. majonéz, só, zsálya.

A répát, hagymát, zöldpaprikát apró kockára (lencse méretűre) felvágni, kevés olajon lepirítani, hozzáadni a lencséhez és nyakon önteni a többi hozzávalóból készült öntettel. Frissen is kiváló, de másnapra igazán összeérnek az ízek.

Itt héjában főtt, tisztított, kihűtött, karikára vágott és kevés zsíron lepirított burgonyával. 

Olcsó, gyors, finom és mégsem junk food: pupusa két személyre El Salvadorból.

El Salvador („A Megváltó”). mintegy negyed Magyarországnyi területű állam a közép-amerikai kontinenshíd csendes-óceáni partján. Innen ered a pupusa, ami egy tortilla féleség, pontosabban egy töltött lepény.

Kukoricalisztből gyúrt tésztába sajtot, esetleg babot, paprikát feltétlenül, és helyenként pépesre darált, főtt sertéshúst tesznek. Vagy ami épp a kamrában akad... Hasonlókat Mexikótól (gordita) Dél Amerikáig (arepa) találunk. A nagynéném facebook oldalán leltem rá, aztán még egy picit keresgéltem és elkészítettük. Én aprítottam, drágám tésztázott és sütött -jó lett!

A tésztához  kell: 30 dkg liszt (kukorica liszt ...

Anyukától nem tudunk úgy hazajönni, hogy ne lennénk felmálházva mindenfélékkel, amik aztán soha nem akarnak elfogyni. Olyanokkal is, amit egyébként én nem vennék meg, mint például a februári paradicsom: majdnem piros, íze sem sok van. Nem baj, majd a többi segít!

Két csésze rizst hat csésze vízzel feltettem főni. Aztán felvágtam egy piros és egy zöld kaliforniai paprikát, három répát, egy nagyobb fej hagymát, két fej (8-10 gerezd) fokhagymát, egy nagy darab gyömbért meg a három paradicsomszerűt, és egy kínai kelt leveleit (a levélnyelet külön, annak több párolás kell).

Fokhagymát, gyömbért, hagymát pirítottam olajon, szójaszószt öntöttem rá, mehet a répa, aztán a paprika és paradicsom, majd a kel nyele, végül a ...

Ez valami erkölcstelenül jó! Még hogy böjti étel?

A wiki szerint a   dödölle  a  magyar konyha  egyik tájjellegű étele. Elkészítése nagyon egyszerű, finom, és nem utolsósorban elég laktató. Régen a szegények eledeleként tartották számon, mert mindennapos volt a fogyasztása. Pénzbe nem került, hiszen a hozzávalót megtermelték a kertben.  Magyarország  egész területén ismeretes a dödölle, csak épp máshogy nevezik, vagy kissé másképp készítik el.

Kell hozzá krumpli, liszt, só, zsiradék, hagyma, tejföl meg egy kazánkovács. Utóbbi nélkül hozzá se fogj az elkészítéséhez!

Minálunk most úgy lett, hogy egy tisztességes adag krumplit megpucoltunk, felkockázva megfőztük, levében összetörtük, a tűzön hagyva ...

Ma van a napja, hogy hosszú idő után megint elővegyük dödöllekészítő bátorságunkat. Nem egy agyonbonyolított, rafinált cucc, de még soha nem sikerült olyanra, amilyenre szerettük volna, és ahogy máshol kóstoltuk. Gyorsan elővettem az összes létező, fellelhető receptemet, ami csak a kezem ügyébe került, és feltúrtam a netet is a legjobb receptért, de igazság szerint ahány ház, annyi dödölle, ganca, gánica van a föld kerekén. Itt egy "kis" válogatás a teljesség igénye nélkül, kiegészítve ezzel-azzal:

Krumpliganca (nálunk krumplinudli)
Hozzávalók: 1 kg burgonya, liszt, só, zsír, zsemlemorzsa.

A krumplit megtisztítjuk, összevágva megfőzzük. A vizet leöntjük róla, de egy kevéske maradjon az alján. A krumplit széttörjük, ...

Írtam már róla, képet is mutattam és abban sem vagyok biztos, hogy a receptjét most mutatom meg először. Abban viszont teljesen biztos vagyok, hogy nagyon szeretem és soha nem én készítem el, hanem a drágám.

Kell bele:

• 1kg liszt
• 2 dl olaj
• 1 ek só
• 6 dl tej
• 1 ek cukor
• 7 dkg élesztő
• margarin
• sajt
• 1 tojás

Langyos tejben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk, közben a lisztet és a sót elkeverjük, mehet bele az olaj, végül az élesztős tejjel összegyúrjuk és kidagasztjuk.

Duplájára kelesztjük, négyfelé osztjuk, karikára nyújtjuk, 16 cikkre vágjuk. 

A cikkeket tovább nyújthatjuk, margarinnal megkenjük, sózhatjuk, szélesebb végébe sajtrudacskát tehetünk és feltekerjük.

...

Bálint napon jártunk itt először, aztán tegnap, és mindkétszer tetszett. Most a kettőt egybegyúrva mesélem, nincs is jelentősége, mi mikor volt. ( http://www.sorkert.hu/ )

Ott kezdődik az ismeretségünk, hogy legelőször is pizzát rendeltünk és jó volt. Egy órát ígértek, ezt hajszálra be is tartották, de a pizza nem volt kimeredve és bár csorgott már a nyálunk mire ideért, nagyon fini volt. 

Szóval Erzsébet sörkert: Mi más is lenne a neve Gödöllőn egy beülős helynek, pláne az Erzsébet parkkal szemben. Semmi extra, egyszerűen csak kellemes. Viszont tényleg az! Jó volt beülni, sörözni, beszélgetni és a hely tökéletesen alkalmas is erre. Ahogy láttuk, helyiekből nincs hiány. Fiatalok, idősek egyaránt látogatják. Mi vacsizni ...

Mitől magyaros a pizza? Hát attól, hogy úgy hívjuk. Meg attól, ha olyan dolgokat teszünk rá, amit magyarosnak gondolunk. Nálunk például a magyaros pizza biztosan nem paradicsomos alappal készül, hanem mondjuk fokhagymás tejfölössel, de ne szaladjunk előre! Kezdjük az elején, a tésztánál. Nem érdekel ki mit mond, a vékony, ropogós szélű az igazi.

½kg liszt, 1tk só, 1tk cukor, ¼l víz (ilyet tőlem más összefüggésben nem fogsz olvasni, de most a langyi a jó...), 5dkg élesztő, 2ek olaj.

Az élesztőt és az olajat elkeverjük a vízben,és hozzáadjuk a már összekevert száraz anyagokhoz. A tésztát kidolgozzuk és meleg helyen hagyjuk megkelni. Ha nagyjából a kétszeresére nőtt. négy felé vesszük, egyenként kinyújtjuk és ...

Van aki nem szereti? Olyannal már találkoztam, hogy nem merte elkészíteni, de hogy valaki ne szeresse? Ennél egyszerűbb édes/sós tésztát nem ismerek.

Gyakorlatiasan így: bekever, pihentet, kisüt, betölt, megesz. Kész!

A recept: [12 db palacsintához] 20 dkg liszt, 3dl tej, 2dl szóda, 1 tojás, csipet só, ½dl olaj. Szóda helyett lehet vizet és egy csipet szódabikarbónát használni. 

Kicsit bővebb lére eresztve meg alant, de ez átugorható a végén lévő receptig :)

Keverőtálba teszem, előbb a szárazakat összekeverem, aztán a nedvesek, végül a tojás. Gyorsan összedolgozom és fél órát pihentetem.

Ha sütés előtt túl sűrűnek érezném, hígítok rajta egy picit. Én sem szerettem régen ha azt mondták, hogy látszik rajta, de ...